Ensalada de pollo

En la cocina no se tira nada, siempre podemos aprovecharlo para hacer otras cosas, en este caso tenia del día anterior un poco de pollo asado, pero puede ser a la plancha, en salsa, guisado o de hacer caldo, podemos usarlo para hacer empanadas o picado para hacerlo con pasta o como yo suelo hacer picado para croquetas que están buenísimas, hay muchas formas para usar el pollo que nos quedo, en este caso y con las colores típicas del verano se me apetecía una ensalada.

Ingrediente para 4 personas

1 paquete de ensalada

un tomate

aceite

sal
 pimienta
queso fresco
vinagre
pollo del día anterior

Elaboracion;

En una fuente onda o un bol ponemos la lechuga, yo tenia un paquete de 4 estaciones pero puedes usar la que mas te guste, no tiene que ser de lechuga, puedes optar también de canónigos, espinacas o la que mas te guste, balamos y partimos un tomate, lo agregamos, añadimos un poco de sal, pimienta, aceite y vinagre, movemos todo muy bien agregamos queso fresco en trozos y el pollo también en trozos, mezclar bien y ya tenemos una cena de verano o también de entrante para el medio día.

Recuerda que la ensalada tienes que hacerla en el momento de comer porque enseguida se pone fea, también es recomendable dejarla suave de vinagre, sal y pimienta ya que a todo el mundo no le gusta igual y siempre puedes añadir a tu gusto una vez servida en tu plato.